Palm yağı diğer adıyla palmiye yağı olarak da biliniyor. Özellikle Malezya ve Endonezya’dan  elde edilen palm yağı pek çok üründe kullanılıyor. Bunun en önemli nedeni ise diğer yağlara göre daha uygun ve dayanıklı olmasıdır. palm yağı laurik asit yönünde oldukça zengin bir yağ çeşidi. %50 doymuş yağ asitleri, %40 doymamış yağ asitleri ve %10 çoklu doymamış yağ asitleri olmak üzere tüm türlerin birleşiminden oluşuyor. Bu da onu trans olmayan bir yağ türüne çeviriyor.

Sağlıklı bir yenilebilir yağ olan palm yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Birçok üründe kullanılabilen besleyici bir bitkisel yağ olan palm yağı, trans yağ içermemesi ve zengin vitamin ve antioksidan içeriği nedeniyle sağlık açısından önemli bir üründür. Hidrojene olmayan palm yağı, sıcaklık ile işlenmemiş olduğu için, pişirme esnasında hiçbir değişikliğe uğramaz ve doğallığını korur. Bu nedenle tıpkı zeytinyağı gibi sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir. Aynı zamanda yüksek ısıya dayanıklı olduğu için fast food restoranlarında en çok tercih edilen bitkisel yağ türüdür. Baskın bir kokusu bulunmayan palm yağı, meyve ve sebzelerin tadını bozmadığı için pek çok gıdanın yapımında öncelikli tercih sebebidir.